餐飲企業(yè)承辦宴席,先要填制訂單,注明時間、人數(shù)和桌數(shù),并應(yīng)附上菜單。訂單一式兩份,餐廳與顧客雙方簽字后各執(zhí)一份。預(yù)訂宴席一般要預(yù)先收取定金,以免顧客取消宴席時,遭受不必要的損失,以維護企業(yè)的權(quán)益。宴席的銷售價格以桌為計算單位,煙、酒、飲料等按實用數(shù)量另行收費。
【例】某餐館接受客戶預(yù)訂宴席兩桌,每桌2000元,計4000元。
(1)預(yù)收訂金400元,收到轉(zhuǎn)賬支票,存入銀行,作會計分錄如下:
借:銀行存款 400
貸:預(yù)收賬款——宴席訂金 400
(2)宴席結(jié)束,兩桌宴席價款4000元,外加煙、酒、飲料800元,共計4800元,扣除定金后,收到庫存現(xiàn)金4400元,作會計分錄如下:
借:庫存現(xiàn)金 4400
預(yù)收賬款 400
貸:主營業(yè)務(wù)收入——宴席收入 4000
——煙酒飲料收入 800
責(zé)任編輯:初曉微茫
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